福建启动溪谷文旅生活季 解锁“溪谷生态+”新玩法

大学生们(men)在全国五一劳动奖章获得者、安溪茶校茶叶(cháyè)专业组组长李菊花（右）的指导下，体验新式茶饮的制作。 随着工作人员小心翼翼地移开大缸的(de)盖子，满满一缸色泽乌黑的铁观音(tiěguānyīn)老茶映入眼帘，一阵(yīzhèn)陈香弥漫开来，让大学生胡宗伯陶醉其中：“真是一方水土产一方好茶啊。” 作为四川农业大学茶学专业的(de)(de)硕士研究生，胡宗伯此前从未见过陈香型铁观音(tiěguānyīn)。在近日举行的“山谷畅氧 乐享非遗”2025青年喜爱的旅游目的地——大学生走进安溪活动中，他亲眼看到并品尝了这款过去(guòqù)只在课本里看到过的茶。 此次来到福建省安溪县的(de)(de)，有来自海内外(hǎinèiwài)25所高校的30名青年学子。在为期4天的活动中，他们走进茶园、访问茶企和茶校，探究千年茶乡的“文旅提级”如何为年轻人的发展赋能。 “靠自己的(de)骨头长肉” 晒青、晾青、摇青、炒青、揉捻、初焙、复焙、包揉……在安溪铁观音集团，一组雕塑作品还原了安溪铁观音的制作过程。依次穿行(chuānxíng)在雕塑之间，大学生(dàxuéshēng)有身临其境之感(zhīgǎn)。 国家级非物质文化遗产代表性(dàibiǎoxìng)项目竹编（安溪竹藤编(téngbiān)）传承人陈红萍带领大学生体验竹藤编。 细细品味陈香型铁观音(tiěguānyīn)并了解其制作工艺后，茶学专业出身的(de)胡宗伯注意到，跟六大茶类之一的黑茶相比，作为乌龙茶的铁观音没有“渥堆”这一(zhèyī)步骤。 一番交流下来(xiàlái)，引导大学生们参观的安溪铁观音集团文旅经理林静静感到惊讶：原来年轻的大学生对传统的茶文化也有专业的理解(lǐjiě)。 但林静静的(de)讲述，也让(ràng)大学生看到了安溪铁观音背后鲜为人知的另一面。 “你们听说过这句话吗？”在一块展板前，林静静指着其中的一句话问道，上面写着：“靠(kào)自己的骨头长肉(ròu)。” 很多人摇头。林静静说(shuō)，这是安溪人信奉的一条理念。历史上，安溪一度是国定贫困县(pínkùnxiàn)，改革开放以来，安溪人民(rénmín)通过做大茶产业，在1997年(nián)摘掉了贫困县的帽子，2024年列“全国综合实力百强县市”第50位。 现在(xiànzài)，每年从安溪售出的(de)各大品类茶叶近30万吨，占全国茶叶总产量的1/10，位列县域交易量(jiāoyìliàng)全国第一，实现“买全茶、卖全茶”，被业界称为“百茶贸易之都”。 林静静从小在(zài)茶园里长大。在她儿时的记忆中，家人从茶山上把茶叶背回来，经过多重(duōzhòng)工序后(hòu)制成精茶。采茶制茶季，每天最多只能休息三四个小时。 “做茶就是跟天抢(qiǎng)时间，采茶(cǎichá)要在晴天采，滋味才好，采下来就要开始做，哪个环节耽搁了都会影响茶的风味。”林(lín)静静说，从茶产业的发展能感受到安溪人的吃苦和拼搏精神。 茶产业赋予了包括林静静在内的很多安溪年轻人发展的机会。林静静家中很多人都从事与(yǔ)茶相关的工作，她自己也在安溪的老牌茶企负责茶厂(cháchǎng)文旅与研学项目的开发推广(tuīguǎng)。 “铁观音不仅滋养了这片土地，更助力安溪实现了从(cóng)‘贫困县’到‘百强县’的历史性(lìshǐxìng)跨越。”她说。 “每片(měipiàn)叶子里都藏着好多汗水。”在茶园体验了采茶、制茶的过程后，泉州信息工程学院学生黄朝军感受到(dào)了“一杯好茶的来之不易”，也对“靠自己的骨头长肉”这句话有(yǒu)了更深切的体会。 年轻人助力安溪建成“百茶(bǎichá)都” 安溪铁观音(tiěguānyīn)是中国十大名茶之一。基于茶文化，安溪发展了“茶特色(tèsè)”的文旅产业。 位于福建安溪的(de)一家藤铁工艺品企业的展馆内，大学生们在观摩铁艺(tiěyì)作品。 像茶不是(búshì)茶，有(yǒu)啤酒味儿却不是啤酒——在安溪茶业职业技术学校（以下简称“安溪茶校”）品尝到一款名叫茶啤的(de)饮品时，大学生们直呼“惊艳”。 这是建在安溪茶校的安溪县新茶饮人才培育基地创制的一款(kuǎn)新茶饮。这款饮品在保留(bǎoliú)啤酒麦芽香气和清爽口感的同时，融入了(le)茶叶的清香和韵味，形成了别具一格的风味。 这项创新受到了来自广东药科大学食品科学与(yǔ)工程专业的大学生胡诗琪的喜爱。她说，将铁观音的茶汤加入水和(hé)果汁进行调味，更加符合(fúhé)年轻人的口味，也能推动铁观音茶走进更多年轻人的视野。 从小喝铁观音长大的(de)福建医科大学学生潘泽邦感慨：“好看、好喝(hǎohē)、新潮，这些都是安溪带给我的惊喜，让我看到了(le)传统铁观音的更多可能。” 安溪县新茶饮(yǐn)人才培育基地正致力于打造集茶饮调配、培训教学、技能(jìnéng)鉴定、产品研发、电商销售、创业孵化于一体的综合性产业人才培育平台。很多年轻人在这里学习新式茶饮相关(xiāngguān)技能。 数据显示，截至今年6月，该基地已开展(kāizhǎn)职业技能培训200余人次，绝大部分学员取得(qǔde)了专项职业能力证书，还有学员自主创业或走上头部新茶(xīnchá)饮企业的研发岗位。 “安溪茶校(cháxiào)培养的学生及参加培训学员已经遍布全国茶行业各领域(lǐngyù)。”安溪茶校校长林云川说，学校专业设置覆盖茶叶种植、加工、营销及文化(wénhuà)传播等(děng)领域，还开设电子商务、电子技术应用等课程，构建“传统技艺+现代技术”双轨并重的育人体系。 随着越来越多(duō)年轻人的参与，从(cóng)“一片叶”到“百茶都”，安溪茶产业链条不断延伸，市场不断拓展。作为老牌茶企的一名员工，林静静希望更(gèng)多年轻人了解安溪铁观音(tiěguānyīn)和它背后的故事，把安溪茶文化推广出去。 安溪县文化体育和旅游局局长蔡雅娟说，安溪将围绕打造“全国最具吸引力的茶文旅胜地”目标，抓好品牌塑造、项目(xiàngmù)建设、产品开发、服务提升、人才支撑五大任务，做(zuò)大做优做特茶乡文旅，真正(zhēnzhèng)将文旅产业打造成(zàochéng)安溪的支柱产业、民生产业、幸福产业。 “三铁三世遗(yí)”背后的青春力量 随着“文旅提级”专项行动(xíngdòng)的实施，安溪“三铁三世遗”的文化内涵(nèihán)得到了更深的挖掘。一代又一代年轻人在(zài)“三铁三世遗”的传承发扬中贡献了青春力量。 安溪铁观音集团厂史馆内，大学生们端详一罐1968年生产的铁观音藏品。本文图片均(jūn)由中青报(zhōngqīngbào)·中青网记者王鑫昕拍摄 “三铁”是指铁观音、藤铁、冶铁，“三世遗(yí)”是指“中国福建安溪铁观音茶文化系统”、铁观音制作技艺(jìyì)、青阳下草埔冶铁遗址。 这个独特的资源(zīyuán)组合(zǔhé)，正成为安溪文旅的闪亮名片。安溪县提出，继续做强“铁观音(tiěguānyīn)茶文化”这一世界级名片，同时全力激活“冶铁遗址”和“藤铁工艺”两大潜力资源，形成(xíngchéng)“三铁三世遗”的独特文旅核心IP集群。 大学生们(men)注意到，“三铁三世(sānshì)遗”中的每一项，都在尝试着“新路子”。 柔韧的藤，坚硬的铁，在安溪匠人(jiàngrén)的手中，碰撞出灿烂(cànlàn)的藤铁文化。回溯至20世纪70年代，安溪人陈(chén)清河创制的竹编热水瓶壳，为安溪竹藤编打开了产业化的窗口。1991年的中国进出口商品交易会(jiāoyìhuì)（广交会）上，在竹藤编基础上创新的藤铁产品一经亮相便迅速俘获国际(guójì)市场。 此后，藤铁(téngtiě)艺术(yìshù)不断融合铁、木、陶瓷、树脂(shùzhī)等多元材料，产业规模日益壮大。安溪县也因此荣膺“中国藤铁工艺之乡”与“世界藤铁工艺之都”的美誉，安溪竹藤编技艺亦于2014年(nián)入选国家级非物质文化遗产代表性项目名录。 陈清河的女儿陈红萍接过(jiēguò)了(le)父亲的接力棒。为了让这项“指尖上的魔幻艺术”焕发新生，陈红萍积极拥抱网络直播，将竹(zhú)藤编技艺的精妙实时展现给大众。她精心打造文创(wénchuàng)产品，巧妙地拉近了传统技艺与当代生活的距离。 冶铁文化是安溪(ānxī)另一抹厚重的(de)历史印记。为(wèi)进一步活化藤铁工艺与冶铁文化，安溪县邀请当代艺术(yìshù)家与藤铁匠人跨界合作，推出融合雕塑、装置艺术的创新作品，并在景区设立专题展区，展现传统工艺的现代艺术表达，用艺术点亮乡村之美。 在安溪县金谷村(cūn)，艺术家陈文令设计打造的金谷溪岸文艺村，已(yǐ)成为福建省(fújiànshěng)乡村“五个美丽”建设的典型案例。他本人也获评文化和旅游部2024年度乡村文化和旅游带头人。 6年前，北京大学考古队在安溪开展冶铁遗址考古研究时，村民余庄林成了“地陪司机”兼安溪话(huà)“翻译”。在与北大考古学(kǎogǔxué)者的交流中，余庄林逐渐(zhújiàn)掌握了下草埔冶铁遗址的历史地理因素、当地(dāngdì)冶铁工匠家族的兴衰史以及中国古代冶铁技术的奥秘，能够为游客娓娓道来。 2021年，“泉州：宋元中国的(de)(de)世界海洋商贸中心”被列入《世界遗产名录》，安溪青阳下草埔冶铁(yětiě)遗址(yízhǐ)成为泉州22个世界遗产点之一。余庄林也因此成为冶铁遗址的文物保护员和讲解员。他说，冶铁遗址向(xiàng)公众免费开放，并常态化开展公益讲解服务，已成为研学旅游的热点。 作为一座(yīzuò)拥有千年历史的古县(gǔxiàn)，安溪坐拥3处世界级文化遗产。这些非遗瑰宝既是(shì)安溪的文化根脉，也正转化为实实在在的经济(jīngjì)价值，为这片土地带来(dàilái)了源源不断的“流量”。2024年，安溪县接待游客超906.79万人次，旅游总收入达107.08亿元，其中，茶文化旅游占比近半。 对于闽南理工学院学生谢怡婷来说，经过4天的安溪之行，这些数据变得具象化了(le)。她亲口品尝了茶饮、亲手制作了茶点，还上(shàng)手编了竹藤编，切身感受(qièshēngǎnshòu)了安溪非遗的魅力。而她更感慨的是，年轻人在(zài)安溪文旅事业中的投入和热爱，正是这些文化存在的意义。 （吴霞、王梓阳对本文亦(yì)有贡献）