首页 资讯 正文

“北漂”十年,她回长沙开起小酒馆丨来长沙 创未来

体育正文 86 0

“北漂”十年,她回长沙开起小酒馆丨来长沙 创未来

“北漂”十年,她回长沙开起小酒馆丨来长沙 创未来

长沙晚报全媒体记者(jìzhě) 陈星源 6月26日晚8时,潮宗街历史文化街区的共悦城市公园,被雨水打湿的树叶还未干透,湿润的空气(kōngqì)里已传来丝丝醇香。“H&H Bar”的暖黄色门头在街灯映照下格外明亮,推开大门,伴随(bànsuí)一阵舒缓(shūhuǎn)的爵士乐,潮宗街上(jiēshàng)的嘈杂声戛然而止,世界顿时安静了下来。 石航从吧台旁起身(qǐshēn),微笑着(zhe)为进店的顾客递上酒单——这家40平方米的小店,既(jì)是成年人“晚托”的好去处,也是她(tā)创业之路的“起始站”。从分秒必争的大厂“打工人”,无缝切换到小酒馆“主理人”,这份“跨界”的神奇经历只有一个最简单的出发点:夜再晚,也希望长沙永远有一盏灯(yīzhǎndēng),为每一位年轻人而亮。 不想错过家乡的(de)烟火气 别人的创业是勇闯异乡的未知之旅(zhīlǚ),石航恰恰相反,选择了自己最(zuì)熟悉的故土。谈及回长沙的契机,她想出了三个关键词:“不想一辈子打工,不想让创意困在(kùnzài)PPT里,不想错过家乡的烟火气。” 30岁的石航在北京(běijīng)“漂”了十年,先后辗转(zhǎnzhuǎn)于光线传媒、凤凰卫视、BAT等大厂。经历过不少千万级别的大项目,最让她兴奋的反而是(shì)下班后和朋友去小酒馆“吐槽”工作的时光,“那种真实的联结感,是数据报表给(gěi)不了的”。 为什么不换个赛道,做一份“更有温度”的事业呢?作为不折不扣的行动(xíngdòng)派,石航很快召集了(le)一帮志同道合的朋友(péngyǒu),把过去对年轻文化的洞察、在品牌打造方面的经验,投入到了更接地气的实体行业(hángyè)里。“去年5月迎来首店,正式开始了‘重生’之我在长沙开酒吧的奇妙(qímiào)人生。” 店名蕴含着满满的小巧思。“一方面‘H’代表我名字里的‘航’,另一方面也希望能给客人带来一种(yīzhǒng)‘Happy & Hygge’(开心、舒适(shūshì)及满足(mǎnzú))的氛围。”石航解释道。 试营业第一天,零宣传即实现满座——这样好的开头让她欣喜不已(yǐ)。此后正式开业不到三个月,门店(diàn)就登顶社交(shèjiāo)平台的长沙酒吧好评(hǎopíng)榜(bǎng)。石航透露,目前“H&H Bar”已实现稳定盈利,每月营收超预期。初战告捷下,今年6月初,她和伙伴又在南门口开出第二家店“Mai R&B Bar”,试营业当天就排起长龙。 真诚待客(dàikè)赢得“自来水” 在千篇一律的酒馆中,如何打造自己的“人设(rénshè)”?石航告诉记者,“自由(zìyóu)感”是她想传递的价值观:“没有敬酒套路,没有最低消费,一杯酒(bēijiǔ)配一份真诚交流。” 虽然自由,但绝不敷衍。“在考虑风格的时候,因为街区整体比较偏现代化(xiàndàihuà),最后还是决定采用更多木质元素体现。”木质格调的慵懒感、舒适感,为小店增添了“家”的温馨氛围。窗棂上的水果(shuǐguǒ)、花朵等(děng)涂鸦是点睛之笔,均由湖南师大美院学子手工绘制(huìzhì);天气(tiānqì)好的时候推窗眺望,晚风与小酒相映成趣,美不胜收。 “颜值是敲门砖,内核才是客回头的理由。”为了经营好一家(yījiā)浪漫又放松的氛围感小酒馆,石航还(hái)使出了三个“杀手锏”: 酒单“搞事情”。每一款特调的命名和Slogan都由她亲自构思,尽显年轻人风趣,“比如(bǐrú)我们有一款特调叫(jiào)‘枣日暴富’,加入了(le)红枣、山楂(shānzhā)等水果,很多客人看到都会点一杯,因为承载了一个很好的寓意”。 调酒师(diàojiǔshī)“讲故事”。“好的调酒师才是一个酒吧真正(zhēnzhèng)的灵魂”,来自北京的调酒师坐镇吧台,乐于与每一位顾客沉浸式聊天。 活动“不(bù)走寻常路”。每周二的“微醺之夜”、每周日的专属社群运营活动、带宠物前来有神秘惊喜礼包……“最近(zuìjìn)还推出了每天18:00—20:00的Happy Hour,价格(jiàgé)更(gèng)实惠。”石航介绍。 拍照出片、酒有惊喜、氛围自由——在石航看来(kànlái),这可能是他们快速(kuàisù)被大家喜爱的原因。如今,“H&H Bar”的客人来自天南海北,不仅有长沙本地的一批熟客,还有不少是专程从外地赶来。“最让我感动(gǎndòng)也最开心的是,很多客人都成为‘自来水’,自发地在网上给我们好评。”刷(shuā)着社交平台(píngtái)上的留言,石航的笑容溢于言表。  为长沙(chángshā)调一杯“湖南味道” 经营酒馆一年多来,石航对脚下(jiǎoxià)这片(zhèpiàn)故土(gùtǔ)有了不一样的感受:“以前觉得长沙是‘网红’,现在发现她像辣椒一样鲜活、像湘江水一样包容。” 潮宗街正是(zhèngshì)这一理念的代表:既有百年老宅,也有网红买手店,客群既有本地老街坊,也有外地打卡的年轻人。更重要的是,在石航看来,街区的改造不是“推倒重来”,而是(érshì)保留历史肌理的同时引入新业态,“比如我们店所在(suǒzài)的共悦(gòngyuè)城市公园,现在变成了潮流地标(dìbiāo)和网红街区”。 成本更友好,租金、人力等适合实体(shítǐ)创业试水;消费更活跃,爱吃爱热闹的年轻人愿意为新鲜(xīnxiān)体验(tǐyàn)买单;支持更给力,文旅持续宣传,网红街区改造(gǎizào)升级,让流量节节攀升……说起长沙创业的优势,石航如数家珍:“与其说是‘逃离北上广’,不如说我在长沙找到了事业(shìyè)和生活的平衡点。” 夜幕低垂,最后一名顾客从吧(ba)台上起身,他抬头望望,说店(shuōdiàn)内暖黄的灯光像“小太阳”。这一刻,石航突然明白了(le):酒馆不(bù)只是生意,更是城市深夜的情绪补给站。关于未来,她(tā)心中酝酿着清晰的蓝图:短期目标是把门店打造成潮宗街的一张“夜经济名片”,让每位(měiwèi)推门而入(tuīménérrù)的顾客,喝到一杯对味的好酒、遇见一位投缘的新朋友;最终极的梦想,是当人们提起长沙,除了茶颜悦色还会想到“去H&H Bar,喝杯湖南味道”。
“北漂”十年,她回长沙开起小酒馆丨来长沙 创未来

欢迎 发表评论:

评论列表

暂时没有评论

暂无评论,快抢沙发吧~